蓮藕全身都是寶


 


蓮藕全身都可食用或藥用,由我們最熟悉的蓮藕、蓮


 


子、蓮葉,


 


到蓮花、蓮梗、蓮鬚、蓮子芯、蓮篷,全都是有食益


 


或療效。


 


先說蓮藕,它可清熱除煩,養血安神、寧神補血。


 


上述的療效,如清熱的同時又能補血,兩種完全不同


 


的性質,


 


看似很矛盾,但其實是可以解釋的。關鍵在於煎煮時


 


間的長短。


 


例如鮮蓮藕榨汁飲用,的確能清肝熱、潤肺、涼血止


 


血。


 


若配合新鮮雪梨汁混和飲用,對付熱咳最有效果。


 


但是,同樣用蓮藕,來一個鱆魚、花生、豬腳湯,


 


就一變而成為補血之品了。


 


原因是老火湯將生蓮藕清熱除煩的性質改變。


 


如果你喝這湯來清熱,喝後可能會流鼻血。


 


如果你脾虛瀉泄的話,此湯有健脾滋補功效。


 


要煮蓮藕湯而不上火,可配以百合、綠豆,化解其熱


 


性。


 


蓮藕是營養豐富的食物,素食者吃它,或用其配木耳


 


煮齋,


 


可補充醣。腹瀉不止時,煮藕粉來吃,更可紓湲腸胃


 


不適。


 


至於蓮葉,蓮花、蓮梗及蓮篷,中醫藥上合稱「四


 


蓮」。


 


冬瓜扁豆赤小豆蓮葉湯


 


蓮葉在盛夏有清肝熱、消暑濕的作用。


 


用新鮮蓮葉煮湯或者包飯,有陣陣幽遠的清香。


 


蓮花桃花湯


 


蓮花可以美容。相傳古代美人都愛採用蓮花兩、三朵


 


加鮮桃花,


 


外用浸浴、洗臉,內用煎湯,絕對是天然的美白劑。


 


淮山藥、芡實蓮子煮豬肚


 


不用豬肚,也可以用瘦肉。


 


民間傳統的蓮蓉飽、月餅、都普遍採用蓮子


 


這種既便宜又補益的成分。


 


論食補,蓮子可健脾、固腎、安神、固精。


 


小兒夜尿、大人或小孩脾虛瀉泄,心慌不安都合用。


 


白果蓮鬚煮豬肚


 


蓮鬚一般人都不懂得怎樣用,其實,它可固腎、補而


 


不燥。


 


若有夜尿、慢性腎炎、婦女帶下,都可服它改善病


 


情。


 


子宮虛寒(可致不育)及陰道炎也適用。


 


方法是取五粒白果,用鑊煨熟去殼,加入3( 9 )


 


蓮鬚,


 


慢火煮一個豬肚湯。有病醫病,無病進補。



 

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