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【魚油與魚肝油？！】

有一天我去幫扶輪社的社友演講，有一位社友拿了一

瓶魚肝油給我看，要我幫他評估一下，這瓶魚肝油對

他的「血油」高是否有幫助？我剛開始看到那瓶有畫

一隻深海魚的瓶子時呆了一下，後來才瞭解，這位社

友一直把「魚肝油」和「魚油」搞混，反正都是魚的

油，聽人家說有效就去買，沒想到買錯了。

<魚油>

主要是從深海魚類的脂肪中提煉出來的，主要是含EPA

及DHA，但此兩者的比例會因為不同的魚類或是萃取的

部位不同而有所不同。而藻類也是魚油主要的來源，

但是藻類所含的DHA遠比EPA來得高。而吃素的的人除

了藻類以外，也可以多吃一些亞麻仁籽或是紫蘇籽，

因為這些種籽含有高量的(ω-3)α-次亞麻油酸，在體內

會代謝成EPA、DPA和DHA。

<魚肝油>

魚肝油不是魚油，是從魚的「肝」提煉出來的，含有

豐富的維生素A及維生素D，維生素A可以有助於視力，

能避免夜盲症的發生，而維生素D能幫助鈣的吸收，能

有助於骨骼的發展；但是，維生素A及維生素D這兩種

維生素是屬於「油溶性」的，若長期食用過多，非常

容易累積在體內，會有中毒的現象。

<摘錄自：你吃對營養了嗎？營養學博士告訴你不可不

知的營養迷思> <喜歡請快樂分享！>